Trà sữa thái xanh
Nguyên liệu:
- 35gr trà thái xanh (Chatarmua)
- 1 lít nước sôi
- 150gr bột sữa Bee
- 180gr đường cát trắng
- 50ml sữa đặc (Ngôi sao Phương Nam)
- 50ml richs lùn (Richs)
- 150gr đá
- 1 ít muối
*Mua nguyên liệu, giá ưu đãi TẠI ĐÂY
*Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng nguyên liệu của các hãng khác có bán trên thị trường, tuỳ vào nhu cầu sử dụng.
Cách làm:
Bước 1: Ủ 35gr trà thái xanh cùng 1 lít nước sôi (90 độ) ủ trong 15 phút, sau đó lọc trà và cho vào bình giữ nhiệt.
- Muốn đậm trà thì các bạn tăng thời gian ủ
- Muốn tăng độ chát thì các bạn tăng nhiệt độ ủ
Bước 2: Cho 150gr bột sữa + 180gr đường trắng + 50ml sữa đặc + 50ml richs lùn vào trà thái xanh còn nóng và khuấy tan hoàn toàn (nhớ khuấy mạnh tay) cho dậy bột sữa.
(Quan sát thấy nổi lên màn trắng và không còn lợn cợn bột sữa là đạt, lúc này cho thấy bột sữa đã tan hết.)
Bước 3: Cuối cùng cho vào ly 150gr đá để làm nguội nhanh trà sữa. Chờ trà sữa nguội hoàn toàn và bảo quản tủ mát, sau 6 đến 8 giờ sử dụng là ngon nhất.
Trà sữa bảo quản tủ mát dùng được 4 đến 5 ngày.
Hướng dẫn pha 1 ly trà sữa thái xanh :
500ml | 700ml |
120ml – 150ml cốt trà sữa thái xanh | 160ml – 200ml cốt trà sữa thái xanh |
1 vá trân châu đen (Wings) | 2 vá trân châu đen (Wings) |
1 ly đá | 1 ly đá |
Lưu ý:
Ngoài xem kỹ video hướng dẫn cách làm thì các bạn cần nắm rõ bí quyết tại mục lưu ý này để thực hiện thành công:
– Khi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào trà, thì lưu ý trà thái xanh phải còn nóng, nếu trà bị nguội hoặc ấm từ dưới <50 độ thì phải nấu nóng trà lên để cho chín bột sữa và sữa đặc hoàn toàn, trà sữa sẽ không bị hỏng và không bị mùi sữa đặc.
– Muốn ngọt hoặc lạt thì điều chỉnh lại lượng đường, sữa đặc cho phù hợp khẩu vị vùng miền.
– Công thức này sử dụng richs lùn để tăng thêm độ béo cho trà sữa thái xanh.
– Sử dụng muối để cho trà sữa có vị ngọt thanh dễ chịu và không bị gắt.
– Có thể cho trân châu 3Q hoặc các loại thạch rau câu vị.
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các khoá học:
Trọn bộ công thức topping độc quyền của Bee Tại Đây
Trọn bộ công thức pha chế độc quyền của Bee Tại Đây
- 1 muỗng nâu định lượng = 20gr
- 1 vá = 30gr